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Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia, Juan Altamiras, Barcelona circa 1760


19 fotos NUEVO ARTE DE COCINA, SACADO DE LA ESCUELA DE LA EXPERIENCIA, JUAN ALTAMIRAS, BARCELONA CIRCA 1760 (Libros Antiguos, Raros y Curiosos - Cocina y Gastronomía)

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    El fraile franciscano Raimundo Gómez, más conocido por su seudónimo: Juan Altamiras

    Es conocido por haber escrito: Nuevo arte de cocina. Los ingredientes y los platos corresponden a preparaciones de las clases menos favorecidas de la época. Los franciscanos son una orden caritativa que se dedica a ayudar a las clases menos favorecidas y la publicación de este libro permite a los investigadores de la alimentación del siglo XVIII saber los gustos y las formas de alimentación del pueblo. El trabajo de Juan Altamiras es importante ya que representa la cocina española poco antes de que se viera influida por la cocina francesa posteriormente durante el siglo XIX

     

    Ejemplar original en plena piel de la época, desgarro en frontis, falta esquina superior y en página 179 con falta. Ver fotos.

     

    Buen ejemplar de la época impreso en Barcelona por Thomas Piferrer, impresor del rey.

     

    15 x 10,5 cms.



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