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IMPECABLE, A ESTRENAR
GARCÍA PARIS, JULIA (HISTORIADORA)
INTERCAMBIO Y DIFUSIÓN DE PLANTAS DE CONSUMO ENTRE EL NUEVO Y EL VIEJO MUNDO.
Editorial : INSTITUTO NACIONAL DE REFORMA Y DESARROLLO AGRARIO-MINISTERIO AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN.
MADRID, 1991,
293 p., 25 x 29 cm.
Tapa dura con sobrecubiertas; Impecable, a estrenar. Nuevo.
Fotografías en color y figuras con tablas de las plantas.
ISBN 13: 9788434107229
El enriquecimiento de sabor entre los continentes del Viejo y el Nuevo Mundo fue recíproco, con aportaciones en color del rojo del pimiento que se incorpora como colorante para cambiar el aspecto del chorizo que tenía hasta entonces un tono oscuro. América se beneficia del plátano que en la banana encuentra un producto más basto, también se endulzó con el azúcar que tanta caña le ha dado a la isla de Cuba.
El tomate fue utilizado como planta ornamental pues por su colorido se pensaba que era venenoso...
Alimentos que vinieron del Nuevo Mundo:
Maíz tiene origen en México hace 8.000 años, ...
Cacao, registrado un siglo antes de Cristo, en Honduras...
Papa de los andes. Tardaron en incorporar...
Ajís o pimientos, especia que resultó...
Tomate. Originario de la región andina de Ec...
Nana o piña era difícil de transportar y recibe el nombre...
Aguacate de Mesoamérica. Fruto nutritivo...
Judías. Plantas que había en el viejo mundo des...
Calabazas. Documentado en Mé...
Cacahuete o Maní de Per...
Vainilla de los toton...
Frijoles, guayaba, quinoa tabaco, papaya, fresa y la yuca.
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