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ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES


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    ISBN:978-84-8476-132-7//RESUMEN:La circulación de vinos y bebidas derivadas entre los países de la Comunidad Europea, hace imprescindible la adopción de métodos de análisis comunes con un doble objetivo: á 1º Determinar la composición de los vinos y bebidas derivadas por métodos idénticos en todos los países. á 2º Determinar si ha habido fraudes e infracciones en los tratamientos de tales productos. á Los métodos aprobados son los más adecuados y su empleo es obligatorio en las operaciones de control de transacciones comerciales en el sector del vino. Se trata de métodos eficaces, repetibles y comparables, en cuya preparación se han tenido en cuenta los últimos progresos científicos. Nuestros vinos deben ajustarse en su calidad a las normas comunitarias. Por ello es preciso analizar y controlar nuestros caldos con los mismos métodos empleados en Francia, Portugal, Italia, Alemania, etc. á En este libro presentaremos los métodos oficiales comunitarios de análisis de vinos, aparecidos en el DIARIO OFICIAL DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS y que recoge el REGLAMENTO DE ANALISIS COMUNITARIOS APLICABLES EN EL SECTOR DEL VINO. á Es preciso que nuestras bodegas y laboratorios se acostumbren a utilizar estos métodos de análisis, que además de ser los más precisos y completos, son los exigidos en la Unión Europea y que probablemente, servirán de guía la resto de los países del mundo. á á á


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Spanien (Valladolid)
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