Alimentos de Calidad de Castilla y León

Casanova y Todolí, Ubaldo de (Coordinador): Alimentos de Calidad de Castilla y León, Salamanca, Junta de Castilla y León, Rústica con solapas, 185 pág, ilustraciones, 24x16. Colección 'Mundo Rural'

Esta obra tiene por objeto divulgar el patrimonio gastronómico de una Comunidad Autónoma, Castilla y León, que hasta la fecha se ha visto reconocida principalmente por su legado histórico y artístico. Hoy, a la lista de sus innegables atractivos, sumamos una oferta gastronómica en la que priman la calidad y variedad de sus productos agroah'mentarios, así como una tradición culinaria que, si no rigurosamente exclusiva de estas tierras, sí lo suficientemente personalizada como para considerarla tradicional, con unas señas de identidad propias y forjada como autóctona con el paso del tiempo. Confiamos así en que este libro contribuya a proyectar y divulgar el merecido reconocimiento que sin duda poseen los alimentos de calidad de Castilla y León.