Gestión de la producción en cocina - M. A. Asensi, F. Sempere, E. Martínez

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  • Sistemas de producción culinaria.
  • Instalaciones y equipamientos asociados.
  • APPCC y sistemas de autocontrol.
  • Protocolos... Su autoría corre a cargo de M. A. Asensi, F. Sempere, E. Martínez. La editorial del título es Editorial Altamar. El libro tiene 168 páginas . Idioma: Español.
    • Agapea-Libros
    avatar Agapea-Libros
    Vom 17/11/2016
    Spanien (Málaga)
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    30,40 €