Cocinar como nuestras abuelas - Anabel Antelo

Autor: Anabel Antelo
Editorial: Edilesa
Año: 2009
Páginas: 204
Dimensiones: 
Género: cocina tradicional, recetarios, gastronomía española, cocina casera, patrimonio culinario, cocina familiar, recetas clásicas
“Cocinar como nuestras abuelas” es un recetario que recopila y recupera la cocina tradicional española desde una perspectiva doméstica y cultural, centrada en la transmisión de saberes culinarios populares. El libro se enmarca dentro de una línea editorial que busca preservar recetas de toda la vida, aquellas que han pasado de generación en generación sin necesidad de técnicas sofisticadas ni ingredientes complejos, sino apoyadas en la memoria, la intuición y el aprovechamiento de productos de temporada. La obra reúne platos característicos de la cocina casera, con especial atención a guisos, sopas, postres tradicionales y elaboraciones básicas que forman parte del patrimonio gastronómico familiar. Más que un simple manual de cocina moderna, el libro funciona como un homenaje a la cocina lenta, al fuego tranquilo y a la sabiduría culinaria de las abuelas, donde cada receta está ligada a costumbres, celebraciones y formas de vida rurales y urbanas del pasado reciente. El enfoque es práctico pero también evocador: cada preparación no solo explica ingredientes y pasos, sino que remite a un contexto cultural donde cocinar era un acto cotidiano de cuidado y transmisión afectiva. Es, en esencia, una obra de recuperación de memoria gastronómica popular.