Escuela de carnes- 9788417273620

: Descubre los secretos de la cocina de carne con este completo manual del chef Iker Erauzkin. Aprende las técnicas y preparaciones básicas, desde los cortes tradicionales hasta las recetas más innovadoras. Con fotografías paso a paso, este libro te guiará para preparar desde un tataki de ternera hasta unas costillas de cerdo con sabor a barbacoa, o una cazuela de ancas de rana al ajillo. Ideal tanto para cocineros caseros como para profesionales de la hostelería. EAN: 9788417273620 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Escuela de carnes Autor: Iker Erauzkin Cañada Editorial: Larousse Idioma: es-ES Páginas: 256 Formato: tapa blanda