Libro blanco del pan

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Médica Panamericana. 2010. Fabricación y conservación de alimentos sólidos.(664.66) Fisiología.(612.392) 22 x 22 cm. XII, 208 p. il. col., gráf. Encuadernación en tapa dura de editorial con sobrecubierta ilustrada. Coordinadores, Ángel Gil Hernández, Lluís Serra Majem ; coordinadores asociados, Rosa Mª Ortega Anta. et al. Incluye referencias bibliográficas e índice. Pan. Serra Majem, Lluís. 1959- . ISBN: 9788498353013
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