Poulpe- 9782011167552

: Este libro es mucho más que un simple recetario; es una inmersión apasionada en el mundo del pulpo. A través de sus páginas, el autor Jean-Pierre Montanay explora las leyendas y la literatura que han rodeado a este fascinante cefalópodo, explicando por qué ha cautivado y atemorizado a marineros y aventureros durante siglos. Además, ofrece un recorrido gastronómico global, desde el pulpo a la japonesa cocinado con sake y té, hasta la moqueca de Bahía, pasando por los clásicos pulpo a la gallega y el pulpo griego al vinagre.Con la colaboración de destacados chefs que comparten esta "poulp-addiction", la obra presenta cerca de 80 recetas diseñadas para realzar el sabor del pulpo, así como de sus parientes cercanos, el calamar y la sepia. Es una guía esencial para cualquier amante de la cocina de mar que desee explorar nuevas técnicas y preparaciones con este ingrediente tan versátil. EAN: 9782011167552 Tipo: Libros Categoría: Hogar y Cocina Título: Poulpe Autor: Jean-Pierre Montanay Editorial: Hachette Idioma: fr-FR Páginas: 192 Formato: tapa blanda