Vegan-Klischee ade!- 9783955750961

: «Vegan-Klischee ade!» es un libro fundamental que desmitifica los prejuicios más comunes sobre la alimentación vegana. Con un enfoque científicamente riguroso pero accesible, el autor Niko Rittenau responde a preguntas críticas sobre el suministro de nutrientes esenciales como proteínas, hierro, calcio, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3. La obra explica cómo una dieta basada en plantas, bien planificada, puede ser saludable y preventiva frente a enfermedades crónicas.Además de analizar la evidencia científica actual, el libro ofrece consejos prácticos para una nutrición diaria equilibrada. Rittenau aborda temas controvertidos, como el papel de la soja, el impacto del azúcar en la fruta o la supuesta toxicidad de los antinutrientes en las legumbres, proporcionando una guía objetiva y undogmática tanto para quienes se inician en el veganismo como para aquellos que buscan profundizar en la ciencia de la nutrición. EAN: 9783955750961 Tipo: Libros Categoría: Salud y Bienestar Título: Vegan-Klischee ade! Autor: Niko Rittenau Editorial: Ventil Verlag Idioma: de Páginas: 456 Formato: tapa dura