Libro LA COCINA PRÁCTICA, de PICADILLO

Libro LA COCINA PRÁCTICA, de Manuel María Puga y Parga, conocido como "Picadillo".

Es considerado un clásico de la cocina casera y la "biblia de la cocina gallega".

El autor, Manuel María Puga y Parga, fue un escritor, gastrónomo y político español.

El libro fue escrito con una intención eminentemente práctica, con un lenguaje sencillo y anécdotas que lo hacen un clásico imprescindible.

Una de las características más singulares del libro es que no menciona cantidades exactas de ingredientes, dejando estos aspectos al "buen criterio" de los cocineros.