La enciclopedia taurina conocida como “El Cossío”, publicada en 30 lujosos tomos por la editorial Espasa, es la obra de referencia más importante y extensa sobre tauromaquia en lengua española. Su título completo es: Los Toros. Tratado técnico e histórico. Y se compone de 30 tomos ilustrados. Fue dirigida por José María de Cossío y apareció por primera vez en 1943. Desde entonces se considera “la Biblia del toro” por la amplitud y profundidad de sus contenidos. La obra reúne información histórica, técnica y cultural sobre el mundo taurino, incluyendo: - Historia de la tauromaquia - Técnicas del toreo. - Ganaderías y encastes. - Biografías de toreros. - Reglamentos taurinos. - Plazas de toros de España y América - Léxico y vocabulario taurino. - Influencia de la lidia en el arte y la literatura. - Crónicas históricas desde el siglo XVIII. La edición moderna de Espasa-Calpe llegó a publicarse en 30 tomos, organizados por materias y cronologías taurinas.