Chía (9789871068944)

Descubre la fascinante historia y el potencial moderno de la chía, un alimento olvidado de las Américas. Este libro, escrito por Ricardo Ayerza y Wayne Coates, revela los beneficios nutricionales de la chía, destacando su alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas, lípidos, fibra y antioxidantes. Aprende cómo las civilizaciones precolombinas utilizaban la chía como fuente de energía y reserva alimenticia, y cómo puede convertirse en uno de los cultivos más importantes del mundo.