Control del aprovisionamiento de materias primas- 9788416415199

: Este libro, 'Control del aprovisionamiento de materias primas', es una guía esencial para la gestión de materias primas en el sector de la restauración. Cubre desde la recepción y el almacenamiento hasta el control de existencias y la cata de alimentos. Ideal para estudiantes y profesionales de la hostelería y el turismo, este manual ofrece una visión completa y práctica del aprovisionamiento en la cocina. EAN: 9788416415199 Tipo: Libros Categoría: Educación Título: Control del aprovisionamiento de materias primas Autor: David Infantes| Gabriel Bartra Editorial: Editorial Altamar Idioma: es-ES Páginas: 176 Formato: tapa blanda