Gastronomía y nutrición- 9788497567534

: Este libro, titulado 'Gastronomía y Nutrición', es una obra de Javier Martínez Monzó publicada por Síntesis en 2011. Con 204 páginas, el libro aborda la relación entre la gastronomía y la nutrición, explorando cómo la cocina española se ha convertido en un motor socioeconómico importante. Se centra en las tendencias innovadoras aplicadas por chefs a nivel nacional e internacional, destacando la formación y capacitación profesional en el sector. Ideal para estudiantes y profesionales de la gastronomía que buscan mejorar su comprensión de la nutrición. EAN: 9788497567534 Tipo: Libros Categoría: Educación|Tecnología|Salud y Bienestar Título: Gastronomía y nutrición Autor: Javier Martínez Monzó Editorial: Sintesis Idioma: es-ES Páginas: 204 Formato: tapa blanda