Técnicas culinarias- 9788497560016

: Este libro, titulado 'Técnicas Culinarias', es una herramienta esencial tanto para estudiantes como para profesores en el ámbito de la hostelería y el turismo. Su objetivo principal es facilitar la preparación y presentación de elaboraciones básicas y platos elementales, abordando la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias fundamentales. El contenido se divide en dos partes complementarias que integran la teoría y la práctica, ofreciendo una amplia gama de actividades diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias expuestas en el aula. EAN: 9788497560016 Tipo: Libros Categoría: Educación Título: Técnicas culinarias Autor: Nuria Pérez Oreja| Gustavo Mayor Rivas| Víctor J. Navarro Tomás Editorial: Sintesis Idioma: es-ES Páginas: 224 Formato: tapa blanda